En pocas semanas empezará la vendimia en diferentes regiones y, para ello, muchos bodegueros están planeando los diferentes procesos que se llevan a cabo desde la recogida de la uva hasta el embotellamiento de los diferentes caldos.

• Pellets de hielo seco para el transporte de la uva recolectada.


• Pellets/nieve carbónica (CO₂) para el control de la temperatura y la protección de mostos en la fase pre-fermentativa.


• CO₂ para la protección de mostros y el taponado.


• N₂ para el remontado de mostos, la inertización, el llenado de barricas, el trasiego y el embotellamiento.


• O₂ para la microoxigenación.


• Mezcla N₂/CO₂ y mezcla CO₂/Ar para la inertización, el trasiego y el embotellamiento.

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