Fecha de publicación
01/06/2013
Éxito absoluto de la segunda edición del CrioTour organizado por OXIGEN salud y Antonio Arrabal en Zaragoza. En esta ocasión 66 personas asistieron al taller de nitrógeno líquido que se impartía, de estas 44 eran jefes de cocina y 22 aspirantes a chef.
El CrioTour llegó el pasado 27 de mayo a la Fundación Picarral de Zaragoza donde se organizaron dos sesiones de trabajo. La sesión matinal estuvo dirigida a alumnos de cocina y la sesión de la tarde iba dirigida a cocineros profesionales.
El objetivo principal de estos cursos es dotar a los cocineros de algunas técnicas para utilizar el Nitrógeno líquido en sus cocinas. Con este curso se pretende dar este punto de conocimiento a aquellos cocineros experimentados o que empiezan a introducirse en el mundo culinario que quieran ahondar en el mundo del Nitrógeno líquido. La próxima cita será en el Restaurante Gaztelumendi de Irún.
redacción propia.
