Gasos alimentaris
Contacta'ns
Atenció al/a la client/a
900 80 80 89 Sol·licita pressupost
Gasos per a transportar aliments
El nitrogen líquid i el gel sec permeten el transport refrigerat d’aliments
Els canvis bruscos de temperatura poden alterar el bon estat dels aliments i provocar la proliferació de gèrmens i bactèries que modifiquin la seva qualitat. Per aquest motiu, és tan important conservar els productes a una temperatura adequada durant el transport d’aliments.
OXIGEN salud subministra gasos per transportar aliments, com el nitrogen líquid o els pèl·lets de gel sec (CO2 en estat sòlid). Tots dos gasos permeten el transport refrigerat d’aliments frescos i congelats de forma segura i a una temperatura controlada.
S’ofereixen contenidors criogènics amb capacitat per a 5, 15 i 20 kg de pèl•lets i també la possibilitat de distribuir una quantitat exacta sol·licitada pel/per la client/a.
La taula següent indica de manera aproximada la quantitat necessària de gel sec que es necessita per transportar productes congelats:
| Pes de producte congelat | Pes recomanat de gel sec per al temps de trànsit | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 hores | 12 hores | 24 hores | 2 dies | 3 dies | 4 dies | |
| 0,4 kg | 0,8 kg | 1,6 kg | 2,4 kg | 4,8 kg | 7,2 kg | 9,6 kg |
| 2,4 kg | >1,2 kg | 2 kg | 3,2 kg | 6 kg | 9,6 kg | 12,8 kg |
| 4 kg | 1,6 kg | 2,4 kg | 4 kg | 7,2 kg | 12 kg | 16 kg |
| 8 kg | 2 kg | 3,2 kg | 6 kg | 12 kg | 18 kg | 24 kg |
| 20 kg | 4 kg | 8 kg | 16 kg | 30 kg | 48 kg | 64 kg |
Aplicacions habituals del transport refrigerat amb gasos
L'ús de nitrogen líquid i gel sec és clau en sectors on la cadena de fred s'ha de mantenir sense interrupcions. Alguns dels productes més freqüentment transportats amb aquests sistemes són:
- Peix, marisc i carn fresca o congelada.
- Productes lactis i derivats.
- Fruites i verdures que requereixen conservació específica.
- Rebosteria, gelats i productes ultracongelats.
- Menjars preparats per a restauració col·lectiva i càterin.
Aquests gasos asseguren una refrigeració activa, especialment útil en rutes llargues o quan no es disposa d'un sistema de fred mecànic al transport.
A OXIGEN salud, no només distribuïm gasos per al transport refrigerat d'aliments, sinó que oferim assessorament tècnic, formació en manipulació segura i un servei adaptat a cada client/a, ja sigui una empresa d'alimentació, logística, càtering o restauració.
