Gasos alimentaris
Contacta'ns
Atenció al client
900 80 80 89 Sol·licita pressupost
Gasos per a aliments i begudes
Gasos dissenyats per al procés de producció i conservació d’aliments i begudes
Els gasos alimentaris estan especialment dissenyats per intervenir en el procés de producció dels aliments i begudes i contribuir a la seva conservació. Per mantenir inalterables les qualitats organolèptiques i nutritives dels aliments i begudes és indispensable garantir la màxima qualitat i puresa dels gasos que intervenen en aquest procés, des de l’inici fins a la seva distribució i consum pel client final.
OXIGEN salud subministra els gasos en recipients criogènics per gasos liquats o en ampolles a alta pressió de distintes capacitats, segons correspongui per cada aplicació i consum.
Les aplicacions dels gasos alimentaris van des de l’envasat MAP fins a la elaboració d’oli o sucs, entre d’altres.
Envasat en Atmosfera Protectora (MAP)
L’envasat en atmosfera protectora (MAP) substitueix l’aire de l’interior de l’envàs amb una mescla protectora de gasos que permet conservar els aliments frescos durant més temps.
El principal enemic per a la conservació dels aliments és l’oxigen; la seva presència es combat amb l’ús de nitrogen.
OXIGEN salud ofereix un gas alimentari o mescla adequada per a cada producte. És per això que proposa una composició exacta de cada mescla de gasos i recomana una aplicació concreta per a la conservació dels aliments, ja sigui pel seu envasat o per a la seva refrigeració.
Elaboració de l’oli
OXIGEN salud subministra nitrogen i argó, dos gasos que es poden utilitzar per a la inertització en els processos d’emmagatzematge de les olives, triturat i amasat. Aquests gasos també poden ser empleats per a la desoxigenació en la mescla i la homogeneïtzació de l’oli.
Posteriorment, el nitrogen i l’argó faciliten la inertització en l’emmagatzematge i l’embotellat de l’oli. Aquests gasos inerts substitueixen l’aire que pot haver quedat en els contenidors, eviten que es desenvolupin processos d’oxidació i ajuden a preservar el sabor i l’aroma de l’oli.
Aliments congelats conservant les seves propietats
El nitrogen i el diòxid de carboni per a la congelació dels aliments ajuden a conservar el bon sabor dels productes refrigerats i eviten que aquests es ressequin.
Envasat en atmosfera inert
L’ús de nitrogen redueix fins a un 2% la presència d’oxigen dins de les bosses de productes envasats, prolonga la seva vida útil i conserva les seves propietats originals de sabor, aroma i textura. Ajuda a millorar la qualitat dels aliments durant més temps.
Elaboració de sucs
Els sucs de fruites estan subjectes a múltiples alteracions bioquímiques, enzimàtiques i microbiològiques per l’acció indesitjada de l’oxigen que provoca la pèrdua del sabor i l’aparició de gustos desagradables. La injecció de nitrogen combat aquests efectes.
