Dióxido de carbono (CO₂)

O que é o dióxido de carbono?

O CO₂ ou dióxido de carbono é um gás incolor, de odor acentuado e inerte, presente na atmosfera. É fornecido no estado gasoso, líquido ou sólido, dependendo da aplicação. 

No setor alimentar, é utilizado para a carbonatação de bebidas, a produção de atmosferas controladas e a conservação de alimentos. 

Na área da saúde, o dióxido de carbono é utilizado para a conservação e transporte de amostras biológicas, para a cultura celular com fins de diagnóstico, bem como em técnicas endoscópicas e laparoscópicas, para ampliar e estabilizar as cavidades corporais e melhorar a visualização do campo cirúrgico. 

O CO₂ tem outras utilizações bem conhecidas: 

• Extinção de incêndios. O dióxido de carbono é um gás incolor e não corrosivo capaz de extinguir incêndios dos tipos A, B e C em áreas desocupadas, uma vez que a sua inalação é prejudicial à saúde. Não conduz eletricidade e não mancha, por isso é perfeito para áreas com sistemas elétricos. 
• Bebidas gaseificadas. É utilizado para a gaseificação de diferentes bebidas, como cerveja, espumantes, refrigerantes, cidra e vermute. O dióxido de carbono dos alimentos é utilizado para gerar bolhas e melhorar o seu sabor.
• Fertirrigação e fertilização agrícola. A aplicação de CO₂ na agricultura ajuda a melhorar a produtividade das culturas, promove um crescimento mais rápido, reduz o aparecimento de fungos e aumenta a qualidade final dos produtos.
• Enologia. É utilizado no estado gasoso e em misturas para barricas inertes, e no estado sólido para o arrefecimento e transporte das uvas.

Informações técnicas sobre o dióxido de carbono